Saumon en papillote

Ingrédients

Pour 4 portions

• 4 filet Filets de saumon atlantique Prix normal 9.00 $/lb chez Provigo
• 1 unité Citron ~3.13 $/lb moy.
• 2 c. à soupe Beurre ~5.14 $ moy.
• 2 gousse Ail ~0.85 $ moy.
• Sel, poivre, aneth ou persil
• 2 tasse Riz parfumé au jasmin ~14.44 $ moy.
• 1 lb Asperges ~2.70 $/lb moy.

Préparation

1. 1 Préchauffer le four à 400°F. Rincer le riz et le cuire dans 3 tasses d'eau salée: porter à ébullition, couvrir, feu doux 18 minutes.
2. 2 Découper 4 grandes feuilles de papier d'aluminium. Casser le bout dur des asperges et les répartir au centre de chaque feuille.
3. 3 Poser un filet de saumon sur les asperges. Ajouter une noisette de beurre, l'ail haché, le jus de citron, du sel et de l'aneth.
4. 4 Fermer hermétiquement les papillotes en repliant les bords du papier d'aluminium.
5. 5 Cuire au four 18 à 20 minutes. Les asperges cuisent en même temps que le saumon.
6. 6 Ouvrir les papillotes avec précaution en évitant la vapeur. Servir directement avec le riz.