Poitrines de poulet aux fines herbes

Ingrédients

Pour 4 portions

• 4 unité Poitrines de poulet Surveiller 5.88 $/lb chez Metro
• 3 gousse Ail ~0.85 $ moy.
• 1 unité Citron ~3.13 $/lb moy.
• 1 c. à soupe Beurre ~5.14 $ moy.
• Herbes de Provence, sel, poivre
• 2 tasse Riz parfumé au jasmin ~14.44 $ moy.
• 1 tête Brocoli ~1.43 $ moy.

Préparation

1. 1 Aplatir légèrement les poitrines avec la paume pour uniformiser l'épaisseur.
2. 2 Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché et les herbes. Enrober les poitrines et laisser mariner 20 minutes.
3. 3 Pendant la marinade, rincer le riz et le cuire dans 3 tasses d'eau salée: porter à ébullition, couvrir, feu doux 18 minutes.
4. 4 Cuire les poitrines à la poêle 6 à 7 minutes de chaque côté à feu moyen-vif, ou au four à 400°F pendant 20 minutes.
5. 5 Cuire le brocoli en bouquets à la vapeur 5 minutes, ou le rôtir 12 minutes au four sur la même plaque.
6. 6 Laisser reposer les poitrines 5 minutes avant de trancher. Servir sur le riz avec le brocoli.